Questa volta non ho usato il mio solito pan di spagna, ho rispolverato una torta che a Marta piace tanto, non la faccio quasi mai perché impiega un bel po' a cuocere. Come dicevo ho cambiato ricetta, ho fatto la Torta speciale al limone, rimane più compatta rispetto al pan di spagna e anche più umida, con un gradevolissimo sapore di limone. Ecco la ricetta:
Zucchero 600 g.
farina 270 g.
fecola 130 g.
uova 6
acqua 12 cucchiai
limoni 2 il succo
lievito 1 bustina.
Lavorare i tuorli con lo zucchero aggiungendo piano piano l'acqua con il succo di limone fino a che si raggiunge una crema chiara e spumosa. Aggiungere la farina e la fecola setacciate, sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua e unirlo al composto, per ultimo aggiungere le chiare montate a neve, amalgamare bene e versare il tutto in una teglia, io ho usato una teglia da 30 cm di diametro, infornare a 180° per circa un'ora.
Per non mischiare troppi sapori l'ho farcita con una crema pasticciera al limone, e questo è il risultato della mia prima esperienza con la pasta di zucchero:
questa è la rosa che ho fatto sempre con la pasta di zucchero
Ora prima di salutarvi auguro a tutti un nuovo anno sereno e felice, ricco di tanta serenità, pace e tanta salute! Ciao alla prossima.
1 commento:
Sei stata bravissima, complimenti!
Io e la pasta di zucchero purtroppo non siamo amiche =(
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